Con un gran perfil comercial, Martín Arnulphi cuenta con una destacada experiencia en gestión de equipos de trabajo, preaperturas y posicionamiento de marcas relacionadas con servicios hoteleros y gastronómicos. Hoy tiene el desafío de liderar el equipo de Marketing, Ventas y Reservas de Park Hyatt Mendoza. Con el propósito de conocer más sobre la gestión y estrategia que llevará adelante entrevistamos a Martín Arnulphi.

¿Qué programa de trabajo tiene por delante como nuevo gerente comercial del hotel?

Soy el responsable del área de Ventas, Marketing y Reservas, con 12 personas a mi cargo entre Buenos Aires, Mendoza y Brasil, y un amplio programa de capacitación por desarrollar. La idea es seguir con la estrategia de captar la mayor cantidad de negocios posibles en Mendoza y por otro lado, apuntamos a un público de un segmento muy alto en lo que se refiere a turismo internacional. La filosofía de la cadena, y especialmente en esta etapa que está viviendo la provincia, es abrir las puertas de Park Hyatt Mendoza a todo el mundo.

¿Cuál es la coyuntura en la que se encuentra actualmente el mercado hotelero de lujo?

Cuando Park Hyatt Mendoza abrió sus puertas en 2001, éramos el único hotel cinco estrellas de la provincia de Mendoza, el enoturismo se presentó como un destino nuevo y que iba en aumento. Luego, el destino comenzó a crecer y se desarrollaron muchos emprendimientos hoteleros para satisfacer la demanda de alojamiento de lujo en la provincia. Actualmente coexisten 4 hoteles de 5 estrellas además de alojamientos boutique que hacen al mercado de lujo un segmento muy difícil y competitivo. Nuestro desafío es mantener nuestro liderazgo y continuar captando los clientes más exigentes que visitan la plaza con el desarrollo de estrategias como promociones exclusivas, innovación y alta calidad en el servicio.

¿Cuál es la estrategia que implementarán para posicionar y continuar afianzando al hotel en materia de congresos y convenciones?

Desde hace años el hotel comenzó con una estrategia orientada a la captación de Congresos, Convenciones e Incentivos. Entendemos que es un mercado en crecimiento que aporta un gran volumen de negocio en muchas ciudades del mundo. Somos parte del Mendoza Bureau y participamos en diversas Ferias Internacionales apuntadas a este segmento. Se organizan visitas de clientes en conjunto con operadores y organizadores de eventos para tentar a los mismos a desarrollar sus próximas acciones en la provincia.

¿Cuántas plazas para este tipo de eventos disponen?

El Hotel cuenta con salones diseñados especialmente para reuniones eventos sociales y conferencias, cuatro salones de reuniones, dos salas de directorio y un salón principal de 300 metros cuadrados, que evoca el lujoso e histórico Salón de los Espejos del antiguo Hotel Plaza. Los salones cuentan con un completo equipamiento audiovisual y tecnología para realizar video conferencias y conectar a Internet de alta velocidad. Son más de 500m2 de superficie en salones y 600m2 aproximadamente en espacios abiertos, con capacidad de hasta 500 personas.

¿Qué comodidades dispone el hotel para sus huéspedes respecto de las habitaciones?

Contamos con 186 habitaciones, incluyendo 4 suites de 36m2 a 180m2 según categoría. Cada habitación posee amplios espacios con vista a la cordillera o a la ciudad, Free Wi-Fi, almohadas de plumas y Duret y LCD de 32 pulgadas. La decoración es de estilo contemporáneo, equipadas con muebles de finas maderas, telas suaves y detalles que reflejan la cultura local. Los cuartos de baño incorporan lo último en concepto de diseño y elegancia, con un área de cristal en el vanitory y paredes de mármol blancas, además de espejos con detalles de cromo.

¿Cuáles son los servicios que tiene el hotel para sus clientes respecto del spa?

Kaua Club & Spa es un espacio creado para el bienestar, relajación y cuidado, donde el cuerpo se encuentra con el espíritu y la armonía a la misma hora. Cuenta con cinco salas de tratamiento con un enfoque Oriental y todos los detalles necesarios para vivir una experiencia única de placer absoluto. Además, ofrece un gimnasio equipado con máquinas de última generación, hidromasaje, sauna y baños de vapor. Los huéspedes también pueden acceder, durante todo el año, a la piscina temperada al aire libre o disfrutar del sol en los jardines.

¿Y en cuanto a gastronomía?

Park Hyatt Mendoza ofrece una amplia variedad de alternativas para cenar y entretenerse. El restaurante principal, Bistró M, se destaca por su vinoteca y excelente gastronomía. El ambiente elegante y sofisticado que generan sus pisos de madera, la cocina abierta y el horno de barro, hacen de Bistró M un lugar donde disfrutar de las mejores carnes argentinas y exquisitos platos italianos con un toque regional.

Por su parte, Grill Q – Parrilla Argentina ofrece una propuesta gastronómica de platos regionales para deleitarse con las famosas empanadas y el clásico asado argentino. A un costado, The Vines – Wine Bar y Vinoteca, ofrece una amplia variedad de vinos, tapas y tablas de quesos. Cuenta además con una sala de degustación y un deck donde disfrutar una copa de Malbec, cepa emblemática de la Provincia de Mendoza.

Las Terrazas de la Plaza es un lobby bar y café que cuenta con una gran terraza y privilegiada vista a la Plaza Independencia, donde puede disfrutar una comida en una atmósfera casual o un delicioso té por la tarde. Durante los fines de semana se puede deleitar con una variedad de cócteles internacionales, acompañado por música en vivo.

Bistró M, también se destaca por su vinoteca de dos pisos, en la cual se guarda cuidadosamente una magnífica y premiada colección de los mejores vinos locales. De hecho, de 2003 a 2013, la revista “Wine Spectator” ha reconocido la cava con el “Premio a la Excelencia” por tener una de las cartas de vino más destacadas del mundo. La elección de las etiquetas de la carta se realiza a través de un concurso organizado por el hotel para elegir los mejores vinos para sus huéspedes y visitantes. El Concurso Park Hyatt Mendoza Wine Challenge busca destacar los mejores representantes del Vino Argentino y convoca a 10 jurados internacionales, todos profesionales reconocidos de gran prestigio y trayectoria en mercados de exportación de interés para las bodegas argentinas.

El Kaua Club & Spa incorpora para sus tratamientos el vino y la uva, productos propios de la región, conocidos por sus cualidades antioxidantes. Es a partir del vino de esa tierra, reconocido internacionalmente por su aroma, su color y su sabor, que se ha desarrollado toda una línea de productos para cuidar la piel y tratarla como merece: champú, cremas de enjuague, cremas para la piel, exfoliantes, aceites esenciales y tratamientos de limpieza a partir de uvas seleccionadas, semillas de vid, vinos, entre otros.

Que puede decirnos sobre el Casino

El diseño arquitectónico de Regency Casino continúa la línea decorativa y temática del hotel, con un estilo contemporáneo que incluye el uso creativo de madera, espejos e iluminación. El Casino ofrece una amplia variedad de máquinas tragamonedas y juegos como Ruleta, Black Jack, Caribbean Poker y Texas Hold ’Em Bonus, Dados, y Punto y Banca. Las mesas están disponibles desde las 14:00hs hasta las 6:00hs, todos los días de la semana. En el piso inferior se encuentra el área de máquinas tragamonedas, las cuales se encuentran abiertas al público desde las 10:00hs. hasta las 6:00hs. Regency Casino ofrece un total de 612 máquinas tragamonedas y 25 juegos de mesas, incluidos los que se encuentran en el área de apuestas mayores conocida como Salón Privé. En el moderno Ambar Living Bar se ofrece una gran variedad de tragos y cócteles internacionales, una agradable selección de platos y shows en vivo.

Que puede decirnos sobre los eventos programados anualmente

Es un tema interesante el programa anual de eventos que Park Hyatt Mendoza realiza, como el Master of Food & Wine y los festivales de comida peruana y mexicana.

Por ejemplo Masters of Food & Wine: este evento consta de 4 encuentros estacionales y un Big Event con una duración de 4 días, donde recibimos chefs, sommeliers y prensa de todo el mundo para realizar visitas, maridajes y degustaciones a las bodegas y viñedos de la región. Se ha convertido en el evento más importante de la gastronomía local y regional y ha sido declarado de “Interés Turístico Provincial” por el Gobierno de Mendoza, lo cual es una evidencia de la trascendencia y magnitud de este encuentro mundial que se desarrollará en la provincia cordillerana, en el que Gastronomía, Vinos, Paisajes deslumbrantes y el lujo de un Hotel 5 estrellas se combinan para concretar una opción turística compuesta por 4 días exclusivos e inolvidables en Mendoza.

Ciclos gastronómicos: todos los meses, el restaurante Bistró M presenta una nueva propuesta deleitando a los invitados con los sabores típicos de distintas regiones del mundo. Entre los más populares se encuentran el Mexicano, Patagónico, Peruano y Tailandés. También se suman eventos como el Día de la Madre, Día del Padre, Clases de Cocina y Degustaciones; Muestra de Arte: en el primer piso se encuentra la Sala de Arte del hotel. Los expositores son reconocidos artistas mendocinos. La Oktoberfest: esta actividad se realiza durante el mes de octubre y se ha convertido en un clásico de Park Hyatt Mendoza. Gastronomía típica y una amplia variedad de cervezas, serán las estrellas de la fiesta.

Por último cuál es el perfil de huésped al que apunta, el Turístico, de negocios, familiar, congresos y convenciones

El hotel está preparado para recibir todo tipo de huéspedes. Depende de la época del año el perfil de los visitantes, por ejemplo en vacaciones recibimos a muchas familias por lo cual tenemos actividades para niños; en otros momentos vienen muchos grupos de Incentivos o Congresos que requieren otro tipo de tratamiento y sus exigencias son más estrictas en cuanto a horarios y procedimientos.